一、广式葱姜鸡天津杠杆炒股

食材：鸡腿、葱、姜

做法：葱末+姜末，淋上热油，加适量盐+半勺白糖+适量椒盐，适量开水拌匀～

鸡腿加姜片，蒸30分钟，撒上葱姜汁拌匀～

晾凉后撕下肉静置半小时即可开吃～

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二、芹菜炒虾仁

食材：芹菜，胡萝卜，虾仁

做法：芹菜胡萝卜切段备用，大虾去壳去虾线

锅中烧水焯芹菜胡萝卜过凉，少油炒变色虾仁，倒入芹菜胡萝卜～

加生抽2勺+蚝油1勺，可加少许盐调味～

三、生蚝鸡煲

食材：生蚝、鸡、白胡椒粉、沙姜

做法生蚝加生粉搓洗干净，再用清水冲洗两遍，半只鸡洗净切块，鸡肉加入盐、淀粉、砂糖、白胡椒粉、料酒、油各少许搅拌均匀腌制20分钟～

热锅冷油倒入鸡肉煎至两面金黄，砂锅热锅冷油倒入姜、葱、蒜、沙姜爆香，倒入煎至金黄色的鸡肉～

大火煮6分钟，中途淋一圈白酒，倒入生蚝，淋上酱汁：蚝油1勺、生抽2勺、老抽1勺、沙姜粒1勺、砂糖少许，盖盖大火煮1分钟，出锅撒入葱花就可以～

四、上汤奶白菜

食材：奶白菜、皮蛋、咸鸭蛋、姜、蒜、虾米、枸杞

做法：奶白菜洗干净对半切开，咸鸭蛋和皮蛋切碎～

热锅热油把姜蒜放进去炒香，再加入皮蛋和咸鸭蛋炒至冒泡泡～

加入适量开水，加入虾米，再把奶白菜放进去煮软～

加入少许枸杞，加少许盐和鸡粉调味，再煮一分钟左右即可出锅～

五、菜心炒牛肉

食材：牛肉，菜心

做法：牛肉切片，加姜片+米酒+生抽+蚝油+生粉+花生油抓匀腌制30分钟。菜心掐小段洗净沥干水。蒜切末～

锅内烧热油，炒熟牛肉盛出备用～

锅内再加一点猪油，爆香蒜末，把菜心下锅炒至断生，加少许盐调味，牛肉回锅内，淋一勺生抽增香，快速炒匀出锅～

六、苦瓜炒鸡蛋

食材：苦瓜、鸡蛋、蒜末

做法：苦瓜去瓤，切薄片，加入少许盐腌制，腌制10分钟，清水洗净，挤干水分备用～

鸡蛋打散，蛋液中加入少许盐～

热锅下油，炒熟鸡蛋后起锅备用～

另起油锅，炒香蒜末，倒入苦瓜，炒至喜欢的程度～

加入少许盐，加入适量蚝油，倒入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀后起锅～

发布于：安徽省

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