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芹菜含有丰富的粗蛋白、纤维素、维生素、钙、磷、铁等营养物质 ，不仅含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素，还含有丰富的矿质元素 。同时由于其营养丰富且具有独特生物活性成分，可将其作为蔬菜、沙拉食用，并用作高汤和肉汤中的调味剂。

芹菜叶馄饨 ：

用料

生芹菜叶 120g左右

牛肉馅150g左右

葱花20g左右

姜粉1g

酱油20g左右

展开剩余93%

盐2g

香油10ml

面粉200g

水100g左右

择取新鲜的芹菜叶洗净，焯水，细细的切碎

注意：焯水时间不要太长

肉馅中加入葱花、姜粉、酱油、盐搅匀，再加入切碎的芹菜叶和香油搅拌均匀。

面粉加水揉成面团，醒15分钟后再揉

再醒15分钟后再揉一揉，就可以用了

把大面团揪成剂子，大概35g左右一个。取一个小剂子擀成一个直径约为15cm左右的圆形薄片。

用刀十字切成4份

如图：取一个皮儿，放上适量馅儿。

上下对折，捏上边。

把较长的一边与一条短边捏起来。

继续把其余的面和馅儿包完，大概可以包35个左右

汤：

水(如果有鸡汤更好) +紫菜+生抽+白胡椒粉+盐+ 两滴醋+香菜末+香油……还可以加虾皮。

奶酪芹菜饼：

用料

妙可蓝多奶酪片 2片

芹菜叶适量

鸡蛋3个

面粉80克

香葱2棵

盐、水 适量

食用油适量

芹菜叶洗净焯水切碎，香葱切碎。与鸡蛋、面粉、盐、适量常温水混合，搅拌成稀面糊。

铸铁锅，普通平底锅也可以。中小火加少许油，先加一勺面糊，根据饼的大小放上奶酪片，再加一勺面糊。

两面烙几分钟，就熟了。稀面糊容易熟。

芹菜叶菜团子：

用料

芹菜叶克

盐克

玉米面克

芹菜叶洗净焯水

切碎

加盐，加熟油

加入玉米面，

能握成团就可以

握成菜球球

菜团小的话，锅里大火蒸15分钟，就可以吃了

芹菜叶软饼：

用料

芹菜叶适量（多点少点无所谓，不过多点香）

中筋面粉250克

鸡蛋2个

十三香1-2克

盐适量

水适量（面糊调成酸奶状态即可）

芹菜叶洗净，沥干水，切碎（不用太碎）

切好的芹菜加2克盐，杀杀水

芹菜叶+鸡蛋+面粉+十三香+2-3克盐搅匀

加水调成面糊

平底锅大火预热转中火+油+两大勺面糊烙制，中火烙制一面金黄翻面烙另一面。

切开，上桌

1.面糊不要调太稠，也别太稀，酸奶状态即可，面糊调好后醒10—20分钟。

2.如果第二天早上吃的话，可以头天晚上把面糊调好，放到冰箱冷藏保存。

猪肉芹菜饺子馅：

用料

芹菜350克

猪肉500克

葱75克

姜25克

纯净水200克

老抽6克

生抽20克

盐11克

味精11克

十三香2克

芝麻香油50克

鸡蛋1只

芹菜洗净晾干，备用。

老抽/生抽/盐/味精/十三香加纯净水调和

填好的料汁倒进猪肉，按一个方向搅拌3-5分钟

肉馅里加1个鸡蛋，搅拌1分钟

芹菜切碎，加切好的葱姜，加香油搅拌后，腌制3～5分钟

混合芹菜和猪肉，搅拌。

开包

发布于：河南省

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